Si hay un lugar en España donde almuerzo es como ir a misa, donde el bocata a media mañana est tan sagrado como gigante, no hay duda de que trata de Valencia. La capital del Turia, su área metropolitana y sus restaurantes de la provincia se han convertido en destino de culto y viajes gastronómicos con una oferta de albergues que enorgullece de la enseña del ‘esmorzaret’.
Así como Visit Valencia en su descripción de este ritual ancestral, “aquí se deseauna sin pasión y se esperanza la hora del esmorzaretentre las 9.00 horas, para los más puristas, y las 12.00 horas, para los más numerosos, con la veneración de Rayana en la liturgia.
No hay obstáculo para que todo lo que hacen los turistas e invitados sea complicado para encontrar un alimento entre la oferta nutricional de los invitados. Los más desprendidos, además, lucen dorsales cortos que se dejan ver con los condimentos que aderezan, haciendo aún más hercúlea e indecisa la tarea de elegir.
Para esto el tiktoker Leire Ortíz Colaboró en un vídeo en sus redes sociales con “el manual que necesitas si estás en Valencia y te permitirá tomar un bocadillo en un bar”. “No es fácil, Mari Carmen, y no parará en otras partes de España, pero en Valencia es muy eficaz en la hora de los números y horroriza los condimentos”, bromea.
La primera bocata, “empezamos fuerte” -apunta-, es la chivito. “Es el más gocho que te puedes tirar al estómago”, recuerda en un entrepan que puede “parecer el gentilicio de Chiva”. Si lees «vas fuerte», puedes poner lomo, queso, tocino, queso, lechuga, huevo y tomate. “Es el típico ciclista, tengo unos cuantos kilómetros y tengo entre pecho y espalda para hacer el supermercado”, bromea.
el Almusafes, que lleva sobrasada, cebolla frita y queso fundido. “Cuenta la legenda que una abuela le hizo este bocata a su nieto porque no le quedó nada en la nevera y triunfó”, explicó con humor la influencer cuyo vídeo se viralizó con las 375.000 visualizaciones.
en la bocata brascada, dijo que “está en todo su derecho de pensamiento lo que trata de un fenómeno meteorológico”. “¿Qué tempo hace hoy? Puedes tomar una brascada que te haga comer cositas”, satiriza el joven tiktoker que explica que este plato lleva filetes de montera, cebolla y jamón ibérico.
Por el último y favorito del creador de este breve diccionario gastronómico valenciano, el ‘En blanco y negro’, uno que fácilmente podría resultar del trabajo de un blanco y un negro, como podría ser la festividad, pero no: “Es longaniza con morcilla”. Buenas noches». “De nada forasteros, ya podéis pediros un bocadillo en la Pérgola -uno de los nus más conocidos de Valencia- con cocido”, finaliza el vídeo.